岚县有什么好吃的饭店？岚县哪里饭店好吃

岚县有什么好吃的饭店吧！”这是笔者采访时听到的一句话。“我们这里的特色美食就是羊肉泡馍，这是一道陕西传统名吃，历史悠久，风味独特，深受人们喜爱且价格实惠，味道鲜美，营养丰富，吃起来非常过瘾，所以很多人都喜欢吃。不过，笔者今天要说的不是羊肉泡馍，而是另外一种美食，这种美食就是凉皮。相信很多人都吃过凉皮，但是你知道吗？凉皮的做法其实很简单，只要掌握一些技巧，就能做出好吃的凉皮。

一：山西岚县有什么好吃的

1、柳林碗团，也称之为碗脱或碗秃，是山西吕梁市柳林县的知名传统式美食特色之一。用小盘子蒸，熟后放凉，可从碗中脱掉而而出名。在柳林土话中，团、脱、秃声调类似，故有多位。柳林碗团是以乌麦为关键原材料，添加适量食盐、生姜粉等制做而成。吃时，用水果刀切割成自身喜爱的样子，拌以老陈醋、油辣子、蒜末等调料就可以服用。

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离石特色小吃

2、圪饦汤，是山西吕梁市岚县的知名美食特色之一。圪饦汤的制做分成熬菜汁和捻圪饦，熬菜汁有荤、素之分。荤菜是用鲜大白菜、红薯粉条、水豆腐等添加调味品烩制而成。荤腥用牛肉或生猪肉油爆，再烩入荤菜中。捻圪饦要合好面，切一块面糊揉成条，用刀割成手指头尺寸的面块，拿一根筷子在面块上戳一小圆孔，随后把面块拿在手掌心，用筷子在孔内用劲一转就捻变成。捻好后，入锅煮开捞入碗内，浇上菜汁就可以。

3、葱爆柏籽牛肉，是山西吕梁市中阳县的知名美食特色之一。这家常小菜以柏籽牛肉为主要材料，切割成片状，添加生抽、绍兴酒翻拌，小葱切一片，姜切割成末，炒菜锅里放进食用油，烧至九成热，把羊肉、葱、姜另外下下锅里，用灶火油爆至小肉掉色时起锅就可以。吃起來去腥不膻，细嫩芳香。

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离石特色小吃

4、临县大烩菜，是山西吕梁市临县的知名美食特色之一。这家常小菜以当地土猪、土鸡脯肉、山羊肉配上水豆腐、马铃薯、红薯粉条、长豆角、红萝卜、白菜等原材料，加上小葱、蒜头、油、盐、麻椒、香莱等调料制做而成。吃起來美味可口，十分爽口，是佐饭的尚佳美味可口，备受大家的热烈欢迎。

二：岚县有什么好吃的美食

岚县美食有莜面栲栳栳、岚县糜子粉、黑片子、蛤蟆含蛋、捣拿糕等。1、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像笆斗，民间叫栳栳。2、岚县糜子粉：具有嫩、柔、软、筋，吃起来可口，风味特别，可谓岚县一绝。3、黑片子：也叫磨嚓嚓，具有口感劲道、味道鲜美的特点。

1、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。

2、岚县糜子粉：具有嫩、柔、软、筋，吃起来可口，风味特别，可谓岚县一绝。

3、黑片子：也叫磨嚓嚓，具有口感劲道、味道鲜美的特点。

4、蛤蟆含蛋：特点肉质细嫩、肥而不腻、饼质酥软。深受岚县当地人的喜欢。

5、捣拿糕：捣拿糕是岚县特有的小吃，是土豆在岚县老百姓饮食生活中的又一种吃法，像糍粑一样黏性十足的土豆泥，很受当地人喜爱的一种土豆的吃法。

三：岚县哪里饭店好吃

地处吕梁山集中连片特困地区的山西省岚县，曾是国家扶贫开发工作重点县，2019年脱贫摘帽。半月谈

1 一场白事宴，花了10多万

岚县某脱贫村村民姚强（化名）的哥哥不久前去世，家人给他办了一场风光的葬礼：宴席持续了3天，来了约200位亲朋，在村里的“红白理事宴会厅”前后共开了60多席。

姚强掰着手指头，向半月谈

“为啥这么贵？你看看咱这里席上用的什么东西！”姚强说，当地农村办事，鸡、鸭、肘子等传统硬菜早就淘汰了，“档次太低，上不了席”。

近几年，鲍鱼、辽参、鳝鱼、四头虾（1斤4只）是村民们办事的标配。“烟要上中华烟，酒要用年份酒。档次高点儿的人家用软盒中华烟、15年或20年的汾酒，一瓶好几百元；档次差一点的，也得是硬盒中华烟或同档香烟，喝10年年份的汾酒。即便用鸡，那也得是土鸡。”姚强说。

不仅在农村地区，半月谈

岚县县城某酒店3888元一桌的幸福美满婚宴

“县城里一般用一千五六（每桌）的，好点的上了2000（每桌），最差的也在1000（每桌）以上。”一家酒店的经理说。这让吕梁市某局一名工作人员感到不可思议：在吕梁市区，许多老百姓办酒席才是四五百元一桌，县城里反倒高出两三倍。

姚强说，岚县农村办事用的海鲜是到100多公里外太原市海鲜市场直接购买。“主家和请的厨子一起去，岚县的农村厨子都会做海鲜宴，做得太多了。”事实上，有酒店负责人告诉半月谈

2 随礼500元起步，搬家也要操办

姚强哥哥的葬礼，虽然开支了10多万元，但是他们家并没赔钱，“因为这边礼重”。

“村里最普通的邻居随礼要500元，县城的朋友随礼得4位数，要是亲戚那就更多了，小舅子结婚，姐夫一般随礼1万元。”当地一位村民说。

半月谈

有群众说，不仅娶媳妇、嫁闺女等红白喜事要操办，过生日、孩子满月、12岁“圆锁”、开业，甚至搬家等都要操办。办事规矩也很讲究，白事吃3天，结婚吃2天。

半月谈

岚县县城某酒店吃完的“莜面宴”

按照当地习俗，结婚头一天中午要办“莜面宴”。因为岚县穷，过去人们要炖上一锅烩菜，招呼亲戚们吃上一顿莜面（当地小杂粮），所以叫“莜面宴”。然而半月谈

岚县县城某酒店吃完的“莜面宴”

3 背不动的“人情礼”增加返贫风险

地处山区的岚县人爱吃肉，但半月谈

事实上，地处吕梁山腹地的岚县，山大沟深，土壤贫瘠，为外界熟知的特产是土豆。为带动群众脱贫致富，当地将土豆作为重要产业，发展土豆全产业链，除了生产加工，还开发出了全部以土豆为原料的“土豆宴”，土豆花观光旅游等。

“去吃席，有的菜认也认不得，吃也不会吃，还没土豆好吃。”有村民说，但轮到自己家办事，也得这样办，不弄让人看不起。

“有的人家办事档次高，大家就跟着学，你好我比你还好，行情只涨不跌，就成了现在这样子。”姚强说，“其实大家也并不想这样，只是苦于没有机会，但凡有个坡，也就下驴了。”

山西省社科院副研究员武甲斐、山西省智库发展协会副秘书长吴修明等学者表示，这种过度追求面子而丢了里子的现象，既非必要，也无实际意义，只会造成铺张浪费，败坏社会风气，加重群众负担，应采取措施予以引导消解。

事实上，姚强所在的这个村，1/3的村民是建档立卡贫困户。为帮助村民脱贫，吕梁市从2015年起就向村里派驻了第一书记和扶贫工作队，带领村民发展多项产业，以尽可能多地为村民创造就业机会。

一位在岚县驻村的扶贫干部说，背不动的“人情礼”成为贫困户的大负担，有的贫困户不得不借钱随礼。“这样下去，光这一项就增加不少返贫风险。”

栏目主编：秦红 文字